Tehenészet, tejipar

Az enyhén savas elektrolizált víz (SAEW) permetet új módszernek tekintik a levegőben levő baktériumok csökkentésére az állattartásban. Ennek a tanulmánynak a célja a SAEW spray permetezési paramétereinek optimalizálása volt a permetezett aeroszolok méreteloszlása, a permetezett aeroszolokban a rendelkezésre álló klórhasználati veszteség és a levegőben termelődő baktériumok (CB) csökkentési hatékonysága alapján. Az optimális működési paraméterek a fúvóka nyílásának átmérője és a permetezési nyomás voltak. A permetezett SAEW aeroszolok méreteloszlási jellemzőit különböző működési paraméterek mellett számszerűsítettük. Az eredeti SAEW oldat adott klórkoncentrációját és ph-ját, illetve a permetező fúvóka fejétől 0 m-re, 0,25 m-re, 0,50 m-re, 0,75 m-re és 1,00 m-re összegyűjtött SAEW aeroszolokat elemeztük. Egy bioaeroszol porlasztó generátort használtunk az állatok tartási környezetének szimulálására egy környezetileg ellenőrzött kamrában. Hat kamra SAEW permetezési kísérletét hajtottuk végre különböző működési paraméterek mellett 80 ml / m2 permetezési dózissal. A levegőben lévő CB koncentrációkat permetezés előtt és után meghatározzuk a redukciós hatékonyság vizsgálata céljából. Dv (50), az a térfogat-alapú átmérő, amely alatt a részecske 50% -a jelen van, növekszik a fúvóka nyílásátmérőjével és csökken a permetezési nyomással. A rendelkezésre álló klór utazási vesztesége a permetezett SAEW aeroszolokban nagymértékben függ a Dv-től (50). SAEW spray közepes méretű permetezett aeroszolokkal (Dv (50) = 86,62 μm, 67,94 μm és 54,53 μm) szignifikánsan nagyobb légszennyeződés-csökkentési hatékonyságot mutatott, mint a nagy (Dv (50) = 121,80 μm és 96,00 μm) vagy a kicsi aeroszolok (Dv) esetén. (50) = 42,57 μm). A közepes méretű aeroszolokat (Dv (50) ~ 60-90 μm) biztosító permetezési paraméterek ajánlottak az állatok tartására szolgáló SAEW permetezéshez.

A tejiparban a felületek tisztítása és fertőtlenítése fontos kérdés, az innovatív stratégiák kidolgozása javíthatja az élelmiszer-biztonságot. A tanulmány célja az alkáli elektrolizált víz (AEW) és a semleges elektrolizált víz (NEW) kombinált hatásának optimalizálása volt, mint alternatív tisztítási és fertőtlenítési eljárás rozsdamentes acéllemezeken alkalmazva (SSP), elektropolízissel és anélkül. A NEW 10 ppm teljes rendelkezésre álló klór (TAC) mellett a tejromlás baktérium-szuszpenzió ˃5 log CFU/ml csökkentését eredményezte, TSB-ben (8,7 log CFU/ml az egyes baktériumtörzsekben: Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecalis és Micrococcus luteus) 30 másodperces behatási idővel. az AEW-val végzett tisztítás, majd a NEW-val végzett fertőtlenítés együttes hatásának megítélésére a kísérletek optimális megtervezését alkalmazták (40 ppm TAC, behatási idő idő 3 perc.  A tesztelt tényezők a behatási idő (10, 20 és 30 perc), az AEW koncentrációja (100, 200 és 300 mg NaOH/L), hőmérséklet (30, 40 és 50°C) és a felület típusa (304-2B SSP, galvanizálással vagy galvanizálás nélkül), tizenhat kezeléssel, két ismétléssel. Az eredmény változója a baktériumsejtek eltávolítása volt (log CFU/cm2). Az összes fő hatás, két faktor kölcsönhatás és egy másodlagos kifejezés jelentősen befolyásolta a sejtek eltávolítását, és egy második rendű polinommal modelleztük. A legjobb tisztítási eljárásokat nagymértékben befolyásolta a felületi érdesség; az elektro-polírozott SSP-re 10 percig, 100 mg /L AEW-re volt szükség 30°C-on, míg az SSP-n módosítás nélkül 30 percre volt szükség, 300 mg/L AEW-ra 30°C-on. A megerősítő teszteknél az eredmény 3,90 ± 0,25 log CFU/cm2 galvanizált SSP-nél, és 3,20 ± 0,20 log log CFU/cm2 az módosítás nélküli SSP esetében. A NEW nem korrozív hatású, és környezetbarát tisztítási és fertőtlenítési folyamatokhoz előnyösen használható.

Az állati takarmányozásból származó ammónia (NH3) kibocsátás (AFO) számos környezeti kérdés forrása. A nem savas oldatokat tartalmazó „wet spray scrubber” új módszer lehet az AFO-k NH3-csökkentésének csökkentésére. Egy laboratóriumi léptékű permetezőt építettek 0,024 m3 s-1 NH3/levegő keverék tisztítására, egy átlagos 20 ppmv NH3 koncentrációval. Három változót, ideértve a behatási időt, a fúvóka típusát és a súroló oldatot, vizsgáltunk, hogy milyen befolyással gép ammónia-eltávolítási hatékonyságára. A behatási időket 0,3, 0,6 és 0,9 s-ra állítottuk be, amelyeket a permetező fúvóka magasságának megváltoztatásával érünk el. Kétféle permetező fúvókát vizsgáltak. A fúvókák teljes kúpos permetezési mintázatokkal rendelkeztek, különböző permetezési szögekkel és különböző cseppecskével. Fordított ozmózis (RO) NH3 gáz a levegőből. A maximális 56% -os eltávolítási hatékonyságot a 7,6-nál alacsonyabb 3 tömegarány mellett értük el, hogy elkerüljük az N2, Cl2 és NH3  gázveszteségeket az oldatból.

Az elektrolizált oxidáló anód (EOA) víz (oxidációs-redukciós potenciál, 1,120 mV; pH 2.0) vágóhídon használt tisztítószerkén való hatékonyságát összehasonlítottuk a Jodophor (IOD) Mikroklene-vel (25 ppm), a kanadai és az Egyesült Államok hatóságai a törvényi szabályozás általi használatra jóváhagyott tisztítószerrel. Összesen 240 (100 cm2) mintát vettünk a vágócsarnok padló 4 helyéről és a másodlagos feldolgozási területeken 16 helyről, négy héten át tartó két látogatás során három húscsomagoló üzem mindegyikében, ahol hetente 50 állat kerül feldolgozásra. A mintákat 12 órával az IOD és az EOA alkalmazása után vettük, és megvizsgáltuk az összes aerob baktérium, az összes coliform és az Escherichia coli jelenlétét. A 20 mintahelyből kinyert összes aerob baktérium (log CFU/100 cm2) alacsonyabb (P 0,0001) volt az EOA-ban az IOD-hoz képest (2,94 0,12, szemben a 3,75 0,12-vel). Az A helyszín 1,5-szer nagyobb valószínűséggel (P 0,0001) volt olyan a mintavételi hely ami pozitív a koliformák és az E. coli jelenlétére, mint a B és C helyszín. Nem volt különbség (P 0,05) a IOD vagy az EOA kezelési területek között annak valószínűségében, hogy pozitív mintát kapjunk az összes coliforma vagy E. coli jelenlétére a három helyszínen. A vágócsarnok padló és a másodlagos feldolgozási területek összehasonlításakor a coliformákra vagy az E. coli-ra a pozitív minta nyerésének valószínűsége hasonló volt (P 0,05). Az eredmények azt mutatják, hogy az EOA hatékonyabb volt, mint az IOD, a teljes aerob baktériumok populációjának csökkentésében a vizsgált három húscsomagoló üzem berendezéseinek felületén. Mivel az EOA használat esetén a koliformákra vagy az E. coli-ra nézve pozitív minta megszerzésének valószínűsége az IOD használatához képest hasonló, az EOA megfelelő alternatíva vagy kiegészítés lehet az IOD mellé vagy helyett a közepes méretű vágóhidakon . További kutatásokra van szükség az EOA hatékonyságának további értékeléséhez a feldolgozó berendezések fertőtlenítésében az aerobok, koliformák és E. coli húskészítményekből történő későbbi izolálása alapján.

Annak felmérése, hogy az elektrolizált oxidáló (EO) víz felhasználható-e az Escherichia coli O157: H7 kontrolálására az állatok vízében, a vízforrás, az elektrolit koncentráció, a hígítás, a tárolási körülmények, valamint a baktériumok vagy széklet terhelésének az oxidatív redukciós potenciálra (ORP) gyakorolt ​​hatását és az EO víz baktériumölő hatását vizsgálták. Az anód és kombinált (7: 3 anód: katód, térfogat / térfogat) EO-vizek csökkentették a pH-t és növelték az ionmentes víz ORP-jét, míg a katód-EO víz növelte a pH-t és csökkentette az ORP-t. Az E. coli O157: H7 H4420 törzs 104 CFU / ml planktonos szuszpenziójának elpusztításához szükséges anód- és kombinált EO-vizek minimális koncentrációja (térfogat / térfogata) 0,5, illetve 2,0% volt. A katód EO-víz nem gátolta a H4420-ot 16% (térfogat / térfogat) koncentrációban. Nagyobb anód- vagy kombinált EO-víz koncentrációra volt szükség az öntözési vagy klórozott csapvíz ORP-szintjének emeléséhez, mint az ionmentes víznél. A széklet hozzáadása az EO víztermékekhez (0,5% anód vagy 2,0% együttesen, térfogat / térfogat) szignifikánsan (P, 0,001) csökkentette ORP-értékét, 700 mV-ra minden típusú vízben. Megfigyelték az ORP és az EO víz baktériumölő aktivitása közötti összefüggést. A híg EO-vizek legalább 70 órán keresztül megőrizték az E. coli O157: H7 H4420 104 CFU / ml oltását, függetlenül az ultraibolya sugárzástól vagy a tárolási hőmérséklettől (4 versus 248C). 95 óra elteltével és azt követően az UV expozíció csökkentette az ORP-t, lényegesen inkább (P, 0,05) a nyitott, mint zárt tartályokban. Az EO termékek (anód vagy kombinált) baktériumölő aktivitása elveszett azokban a mintákban, amelyekben az ORP értéke # 848 mV-ra esett. Sötét tárolás esetén a hígított EO-vizek ORP értéke maradt 0,848 mV és a baktériumölő hatékonyság legalább 125 órán keresztül megmaradt; hűtéssel (48 C) ezeket a körülmények legalább 180 órán át tartottak. Az eredmények azt sugallják, hogy az EO-víz hatékony eszköz lehet az E. coli O157: H7 elleni védekezésre az alacsony szerves anyagtartalmú állati vizekben.

A szarvasmarhabőr az olyan kórokozók elsődleges forrása, mint például az Escherichia coli O157: H7, amelyek szennyezik az előkezelés előtti hasított testeket a marhahús feldolgozása során. Számos olyan beavatkozás kidolgozására kerül sor, amelyek csökkentik a bőrszennyeződést és az azt követő hasított test-szennyeződést. Ennek a tanulmánynak a célja az ózonált és elektrolizált oxidáló (EO) vizek hatékonyságának meghatározása a marhabőrök fertőtlenítésére, és ezeknek a kezeléseknek a összehasonlítása hasonló vízben történő mosással, aktív antimikrobiális vegyületek nélkül. A szarvasmarhabőrrel bevont hordókat használtunk modellrendszerként. Az ózonozott vizet (2 ppm) 4800 kPa (700 lb in2) és 158°C hőmérsékleten 10 másodpercig vittük fel. Az alkáli EO vizet és a savas EO vizet egymás után 608°C-on 10 másodpercre 4800 és 1700 kPa -n (250 font in2) alkalmaztuk. Az ózonozott vízzel végzett kezelés csökkentette a rejtett aerob lemezek számát 2,1 log CFU/100 cm2-rel, és az Enterobacteriaceae számot 3,4 log CFU/100 cm2-relAz EO vízkezelése csökkentette az aerob lemezek Az ózonozott és az EO-kezelések mosási körülményeinek megfelelő vízkontrollok mindössze 0,5 és 1,0 log CFU/100 cm2-rel csökkentették az aerob lemezek számát, és mindkettő az Enterobacteriaceae számát 0,9 log CFU/100 cm2-relAz E. coli O157 előfordulása a bőrön az ózonozott vízzel történő kezelés után 89%-ról 31%-ra, az EO-vízkezelés után pedig 82%-ról 35%-ra csökkent. A kontrollmosó kezeléseknek nem volt szignifikáns hatása az E. coli O157: H7 prevalenciájára. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az ózonozott és az EO-vizek felhasználhatók a nyersanyagok fertőtlenítésére a feldolgozás során, és életképes kezelések lehetnek a marhabőrök patogénterhelésének jelentős csökkentésére, ezáltal csökkentve a marhahús-tetemek patogénjeit.